24/01/2015 15h00
Sucesso nos EUA, Food Truck atrai o público em Dourados
Dourados News
Sucesso nos Estados Unidos, os chamados Food Truck’s, ou caminhões de comida, viraram sensação no Brasil. Em Dourados, um restaurante móvel tem chamado a atenção da população durante as noites. Especializado na culinária japonesa, o Temaki Food Truck que no final de 2014 ‘aportou’ nas ruas da cidade, voltou esta semana.
Instalado inicialmente em Campo Grande por sua idealizadora, Larissa Duarte, 25, o veículo teve uma aceitação surpreendente dos douradenses, o que a fez retornar. “Aqui tivemos um resultado muito positivo, maior do que eu imaginava.Sempre vi potencial para o negócio em Dourados e pretendo continuar o trabalho sempre que possível, ampliando o negócio futuramente”, conta.
No ano anterior, o caminhão ficou uma semana na cidade, chegando fazer 200 temakis por noite. Nesta quinta-feira (22), retornou e segundo a proprietária, na próxima semana atenderá em dois períodos devido a procura. “A partir de segunda vamos abrir no horário de almoço a pedidos, não só a noite como tem sido, para apresentar a nossa culinária. Penso que será na Praça Antônio João”, comentou.
Larissa pretende “rodar” as cidades do interior do Estado e também fechar parceiras para eventos. “Pelo que percebo nas cidades menores temos mais retorno. Meu objetivo será os eventos em geral também”, conta.
Ela que também é cantora conta que sempre foi apaixonada por gastronomia e desde os 15 anos fazia cursos na área. A jovem relata que até tentou seguir por outras profissões, mas que decidiu investir no que sempre gostou.
Ela trabalha na companhia de um sushiman e um outro auxiliar. “Comecei os cursos de Direito, Medicina Veterinaria e Agronomia, não conclui nenhum. Acredito que minha vocação é nessa área mesmo e nela pretendo investir. Por enquanto somos em três, talvez contrate mais alguém nos próximos meses”, ressalta.
Foi necessário um mês para equipar o trailer .O investimento total no projeto foi de R$ 200 mil. Larissa cita que gastaria mais para abrir um restaurante comum e que com o caminhão optou por inovar. O veículo é composto por freezer onde é armazenado salmão, geladeira, fogão, microondas, refresqueira e armários.
“Eu baseei por mim, por exemplo, quando saia da balada queria algo rápido e em conta para comer e não encontrava. Se fosse um convencional o gasto seria maior”, citou.
Larissa afirma que a ideia inicial é ficar uma semana em cada cidade que passar, mas que isso pode mudar de acordo com a demanda do local. “Esse é o pensamento inicial, mas caso surjam eventos ou se o público aderir podemos ficar dias a mais”, ressalta.
Para que os fãs do Food Truck possam acompanhar a localização do mesmo, a proprietária criará um aplicativo. “O pessoal vai poder acompanhar a nossa mobilidade, em breve vou fazer um aplicativo de localização do trailer para facilitar”, comenta.
O Temaki Food Truck atende no cruzamento da Avenida Weimar Gonçalves Torres com a Rua Albino Torraca, das 19h às 03h.
